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Bauerngröstl

Gericht Hauptgericht, Hauptmahlzeit
Länder & Regionen Alpenländische Küche
Keyword glutenfrei, histaminarm, laktosefrei
Vorbereitungszeit 1 day
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 500 g gekochte Rinderschulter gerne vom Vortag
  • 500 g Kartoffeln gekocht und geschält, gerne vom Vortag
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Bratöl oder Ghee
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/8 l Fleischbrühe selbst gemacht oder aus dem Glas
  • frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

  1. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

  2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten benutze ich eine Reibe mit grober Einstellung (nicht so fein wie für Gurken).

  3. Gekochte Rinderschulter blättrig schneiden.

  4. Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.

  5. Die Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Alles gut durchrösten.

  6. Nach ein paar Minuten das blättrig geschnittene Fleisch zufügen und ebenfalls durchrösten.

  7. Mit etwas Fleischsüppe aufgießen und gut durchmischen.

  8. Mit Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passt ein Krautsalat